Ăn gì khi bị xơ gan?

Nếu bạn là bệnh nhân gan, chế độ ăn uống của bạn được điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu cá nhân. Một kế hoạch ăn uống cho bệnh nhân xơ gan nên được xây dựng với sự giúp đỡ của bác sĩ. Tham khảo thông tin hữu ích trong bài viết này nhé.

1. Lợi ích của chế độ ăn uống cho người bị xơ gan

Gan có hơn 500 chức năng, trở thành một trong những cơ quan quan trọng nhất của cơ thể. Khi gan bị xơ khiến chức năng chuyển hóa chất dinh dưỡng thành năng lượng kém và không dự trữ được nhiều năng lượng sẵn có như một lá gan khỏe mạnh. Điều này có nghĩa là bệnh nhân bị xơ gan cần tuân theo các hướng dẫn quan trọng để bù đắp cho tình trạng của họ.

Một chế độ ăn kiêng có thể giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Đồng thời giảm tải hoạt động của chức năng gan, ngăn chặn các biến chứng liên quan hoặc những tổn thương khác có thể gây ra cho gan.

Nếu không có hướng dẫn ăn uống hợp lý, gan bị thiếu năng lượng sẽ bắt đầu phá vỡ các cơ và mô khỏe mạnh để đáp ứng nhu cầu năng lượng của nó. Do đó, nếu bạn bỏ bữa có thể dẫn đến tình trạng sụt cân và cơ bắp mất đi, dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất.

Người mắc xơ gan nên tuân thủ chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng

2. Lời khuyên khi thực hiện chế độ ăn uống lành mạnh

Nếu bạn là bệnh nhân gan, chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng. Để giúp gan khỏe mạnh, tham khảo ngay những lời khuyên hữu ích dưới đây:

- Đừng ăn thực phẩm giàu chất béo, đường và muối: Tránh xa các món ăn chiên xào, thức ăn nhanh. Các loài động vật có vỏ sống hoặc chưa nấu chín như hàu và nghêu cũng nên hạn chế.

- Tránh thịt/ hải sản sống hoặc nấu chưa chín: Những người bị tổn thương gan do xơ gan bị suy giảm chức năng miễn dịch. Nghĩa là vi khuẩn và virus ẩn chứa trong những thực phẩm này có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng.

- Nói chuyện với bác sĩ về việc uống rượu với sức khỏe gan của bạn: Tùy thuộc vào tình trạng của gan, bạn nên tránh uống rượu.

- Ăn một chế độ ăn uống cân bằng: Ăn đa dạng các nhóm thực phẩm từ ngũ cốc, trái cây, rau, thịt và đậu, cho tới sữa và dầu.

- Ăn thực phẩm giàu chất xơ: Chất xơ giúp gan của bạn hoạt động ở mức tối ưu. Các loại trái cây, rau, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, gạo và ngũ cốc cung cấp nguồn chất xơ dồi dào cho cơ thể.

- Uống nhiều nước ngăn ngừa mất nước và giúp gan của bạn hoạt động tốt hơn.

Nên ăn nhiều rau xanh cùng các loại rau củ tươi rất tốt cho bệnh nhân gan

3. Nên lựa chọn ăn thực phẩm gì?

Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng xơ gan, có một số thực phẩm và đồ uống bạn cần tránh tuyệt đối. Tuy nhiên, so với các chế độ ăn kiêng khác, bạn sẽ có nhiều lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng, bao gồm cả sản phẩm tươi, ngũ cốc nguyên hạt và protein từ thực vật.

- Trái cây và rau quả: Nên chọn ăn các loại trái cây, rau củ quả tươi thay vì các loại đóng hộp thường có natri và đường. Thêm trái cây vào ngũ cốc hoặc yến mạch để có thêm dinh dưỡng, chất xơ và vị ngọt tự nhiên. Trái cây giàu chất xơ như táo giúp bạn nhanh chóng có được bữa ăn nhẹ ngon lại lành mạnh.

- Sữa: Các sản phẩm sữa đầy đủ chất béo có thể sẽ quá khó để cơ thể bạn tiêu hóa. Thay vào đó, bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm thay thế khác như hạnh nhân hoặc đậu nành.

- Nên hạn chế các món tráng miệng giàu sữa như bánh pudding, sữa trứng và kem. Bạn có thể loại bỏ hoàn toàn các món ăn này trong chế độ ăn xơ gan nếu cơ thể bạn đang gặp khó khăn đáng kể trong việc xử lý chất béo và đường.

- Các loại ngũ cốc: Chọn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, mì ống, gạo lứt và ngũ cốc thay vì các loại được làm bằng bột trắng tinh chế.

Không nên ăn quá nhiều các loại thịt đỏ 

- Protein: Đối với chế độ ăn của bệnh nhân có gan bị xơ thì nên loại bỏ ngay thịt đỏ, cũng như bất kỳ loại thịt hay xúc xích chế biến nào. Thay vào đó có thể sử dụng một lượng nhỏ gia cầm nạc không có da, một số loại cá đánh bắt tươi (như cá hồi), và trứng hoặc lòng trắng trứng trong bữa ăn.

Bên cạnh đó, protein đến từ các nguồn thực vật như đậu khô và các loại đậu, một phần nhỏ của các loại hạt không ướp muối hoặc bơ hạt, và đậu phụ.

- Món tráng miệng: Bánh đóng gói sẵn, bánh quy và bánh quế có thể chứa nhiều đường và muối, vì vậy tốt nhất nên hạn chế ăn. Nói chung, nếu bạn muốn tránh bánh ngọt, bánh rán và bánh nướng xốp, có thể tự làm các phiên bản bánh ít béo, ít đường hoặc ít muối.

- Đồ uống: Bạn không thể uống rượu nếu gan đang bị xơ, tổn thương, nhưng bạn sẽ có nhiều lựa chọn khác. Chỉ nên uống sữa hoặc trái cây nếu như được thanh trùng.

Khám sức khỏe định kỳ rất cần thiết đối với bệnh nhân bị gan

4. Mẹo nấu nướng đúng cách cho người bị bệnh xơ gan

Hãy thử nướng hoặc luộc rau và chuẩn bị chúng mà không cần dầu hoặc bơ.

Nếu bạn đang giảm lượng natri như là một phần của chế độ ăn kiêng, hãy thử sử dụng các loại thảo mộc và gia vị tươi để nấu ăn thay vì muối ăn. Nếu bạn trong trường hợp bạn đã quen với việc thêm muối vào thức ăn và cảm thấy khó bỏ thói quen này, bác sĩ có thể cho phép sử dụng các chất khác để thay thế muối.

Khi nấu các món ăn từ thịt nên chọn thịt nạc. Thịt gia cầm không da là một lựa chọn lành mạnh hơn thịt đỏ. Mặc dù bạn có thể sử dụng một phần thịt bò nhỏ trong khẩu phần ăn tùy theo cách chế biến.

Ví dụ, nướng thịt thay vì chiên bằng dầu hoặc bơ làm giảm hàm lượng chất béo và ngăn không cho nó trở nên quá béo đối với chế độ ăn kiêng xơ gan.

Ngoài ra, nên hạn chế các loại thịt và hải sản sống hoặc nấu tái chín. Hãy thực hiện chế độ ăn chín nấu sôi để giảm nguy cơ nhiễm trùng thực phẩm.

Bên cạnh việc tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn uống khoa học, sinh hoạt lành mạnh thì bạn không nên bỏ qua việc thăm khám  sức khỏe định kỳ. Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC nổi tiếng với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực điều trị gan, trở thành địa chỉ khám bệnh uy tín. Để được tư vấn miễn phí cũng như đặt lịch khám nhanh chóng, liên hệ ngay qua hotline 1900 56 56 56.